De Pommerie
Verbouwen en reorganiseren van een huiskamerrestaurant en privéwoning te Sint-Gillis-Waas, 2017
Een stukje verborgen natuur in Sint-Pauwels. Chef Karolien die zuivere smaken als geen ander omzet in pure gerechten en gastheer Yannic die voor een ongedwongen en vlotte sfeer zorgt in de zaal. Dat is De Pommerie. Samen aan tafel sinds 2012. Toen het koppel ons dan ook vroeg om hun oude hoeve een hedendaagse jonge twist te geven, konden we niet anders dan al watertandend aan de slag gaan. De algemene organisatie van het pand werd aangepakt. Het privégedeelte werd uitgebreid en kreeg een mooie afscheiding van het restaurant. Yannic kreeg een eigen bar in de zaal waar hij zijn lusten kan botvieren op koffie, wijn en andere geestrijke dranken. Karolien daarbovenop een keuken in huiselijke sfeer die hun verhaal en visie helemaal kadert. Benieuwd naar? Ga zeker eens langs en voorzie dan ook een sanitaire stop, want ook het kleinste kamertje werd aangepakt.
De Pommerie - Geinsteindestraat 4 - 9170 Sint-Pauwels - +32 (0)475 31 27 86 -https://www.pommerie.be
Fotograaf: MAN architecten